FRITO VARIADO SEVILLANO

INGREDIENTES:

Boquerones, pijotas, acedías, adobito, merluza, calamares, puntillitas, gambas, aceite de oliva, harina de trigo y sal.

ELABORACIÓN:

Limpiar por dentro los boquerones, las pijotas y las acedías, cortar en anillas los calamares, sacar los filetes del lomo de la merluza y cortar en bastoncitos, poner un poco de sal y enharinar el pescado, sacudir la harina sobrante y freír en abundante aceite caliente.

El aceite es aconsejable que sea de oliva.

Y así de esta manera "tan simple" se consigue uno de los platos más representativos de la cocina sevillana. ¡ Que aproveche !